*** Les câpres sont les boutons floraux d'un arbuste sarmenteux persistant , dont l'aire naturelle s'étend des rives de la Méditerrannée à l'Asie du sud ,  à l'Autralie et à la région du Pacifique . il porte des feuilles arrondies coriaces et s'orne de jolies fleurs plumeuses crème ; En climat froid la meilleure façon de le cultiver est en contenant sous abri vitré en hiver , mais en climat doux on peut le traiter comme une vivace . Récolter les boutons floraux avant qu'il ne se colorent . Souvent macérés dans du vinaigre de vin , les câpres servent en garniture ou dans des sauces ou du beurre (Source Botanica).
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Mon regard a croisé deux de ces arbustes lors de mes balades de l'été 2009 . Un à Roquebrune Cap Martin , l'autre à Rocchetta . Celui de Rocchetta était surveillé par un gendarme italien afin de surprendre les cueilleurs "clandestins" de boutons floraux .