« Dans le cochon tout est bon » nous claironnent les Maîtres Charcutiers. En rondelles de saucissons séchés lentement, très lentement à la façon du fromage de comté. (Ma préférence va au comté-bio , celui compté en maturation des horloges suisses). Mais un saucisson, un boudin ou un filet mignon de potamochère est-ce bon ? Nul doute sûrement. Les léopards n'ont point besoin de passer par la case boutique du charcutier pour apprécier la juste valeur et le bon goût de ces cochons sauvages qui batifolent d’Éthiopie à l'Afrique du sud. C'est le met préféré de ces redoutables félins tachetés. Le potamochère roux du cap est omnivore. Il fouaille la terre à la recherche de tubercules et racines diverses. Fruits, baies, lézards, insectes, œufs et petits vertébrés entrent également au menu de ces animaux. Finalement de quoi élaborer d'excellentes charcuteries. Rassurons-nous, ces animaux sont classés LC (préoccupation mineure) sur l'échelle de conservation UICN. Leur avenir à l'état sauvage est encore assuré vu le déclin (hélas) de leur prédateur. En captivité, ils cessent de se reproduire. Un bon moyen pour eux de ne pas finir en élevage industriel sur caillebotis bétonné. Ceux photographiés ici coulent des jours heureux sans la hantise du léopard. Ils fouaillent le sol paisiblement en semi liberté au parc animalier d'Auvergne.

Bon jeudi 9 décembre 2021 à toutes et tous.