-
Course à l'échalote
Nos voisins hollandais sont de grands spécialistes des bulbes , caïeux , et oignons à fleur . Les avancées de terres gagnées sur la mer ont favorisé chez eux ces cultures sur les riches polders créés . Ils inondent ainsi la majorité des jardins d’agréments d’Europe en floraisons printanières . Qui d’entre nous n’a jamais acheté quelques bulbes de narcisses et tulipes pour colorer à la sortie de l’hiver son jardin , ou , pour les moins chanceux son balcon .Cependant en matière de cuisine les français depuis quelques temps , ne sont pas contents . Leur chasse gardée est blessée par des petits oignons , qui comme certains chevaux se prennent pour du bœuf culinaire , deviennent ici-bas échalotes . Les producteurs locaux du val de Loire et de Bretagne de notre France républicaine en font les frais . Les échalotes françaises perdent du terrain en chiffre d’affaire . Les petits oignons labellisés échalotes de semis hollandais moins cher à produire se font passer pour échalotes de repiquage . La guerre Franco-hollandaise des petits caïeux est déclarée . Méfions-nous des cuisses de poulet « échalion ». Ce sont de faux-amis pour nos goûteux palais dentés . Nos maîtres queue en cuisine gastronomique vont devoir trancher entre pelure d’oignon bulbille de semis et brin d’échalote grise « Griselle » et « Grisor » de repiquage . Les monopoles semenciers progressent à visage découvert pour laminer définitivement les biodiversité grainières locales et les traditions culinaires . Le grand nivellement de la monotonie par le bas ne fait que commencer . Les manipulations génétiques et les nanotechnologies s’ouvrent droit devant nous . Elles vont nous conduire à des catastrophes insoupçonnables et insoupçonnées car manipuler les plantes , c’est tricher avec dame Nature . Bonjour les allergies . Les rhumes de foins par pollens chargés de polluants divers et variés chatouilleurs de narines ont de beaux jours devant eux . Soyons lucide , toucher au vivant des plantes qui possèdent plusieurs longueurs d’avance d’occupation des lieux sur nous sur cette planète eau , c’est sous-estimer leurs capacités à se défendre et réagir . La guerre de la course à l’ échalote n’est que la partie visible de l’iceberg de la guerre déclarée entre plantes et hommes qui s’en nourrissent .
Bon week-end
-
Commentaires
Salut ,je ne manque pas d'en planter tous les ans ,cela vient très bien par ici .
bonne soirée
bonsoir Michel
j'avoue que lorsque j'achète des échalottes je les prends à Aldi car elles sont moins chères, vu mon petit budget et je ne fais pas trop attention d'où elles viennent !
pour répondre à ta question sur OB, je ne sais pas trop ce que nje vais faire ! je me demande si je ne vais pas sauvegarder mon blog sur Ekla en attendant de voir ce qui va se passer mais à mon avis ils vont nous obliger à aller sur la nouvelle plate forme qui n'est pas au point à mon sens ! tout ce qui les intéresse ce sont les réseaux sociaux !
week end pluivieux ici et ça continue encore plusieurs jours bonne semaine bises Cathline
Décidément ce nivèlement par le bas ne me dit rien qui vaille. Je n'ai pas encore planté mes échalotes, pas eu le temps pour diverses raisons et je crains que l'on n'en trouve plus. J'espère en trouver néanmoins encore mais pas de Hollande. Des vrais, bien de chez nous.
Merci Canardjaune pour avoir trouvé le nom de l'arbre. Tu es très fort !
Ajouter un commentaire
tes photos je les croque elles me délicent..moi je n'achète pas transformer et je prends bio et si possible bio made in local ou français...